急性痛风性关节炎是一种常见的风湿病，好发于40以上的男性，多出现在第一跖趾关节，也可发生于其他较大关节，特别是踝部与足部关节。痛风是一种炎症反应，因为尿酸盐沉积在骨质、滑囊、软骨、关节囊和其他组织中导致的病损。 动物内脏中所含的嘌呤是第一位的，经常食用，会导致嘌呤持续升高，所以，要吃这种动物内脏这样才能更好的降酸排酸。 嘌呤（Purine），是组成核酸（DNA和RNA）的基础成份，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的生理功能。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。