当人体内嘌呤代谢异常，或摄入嘌呤过多，无法通过肾脏或尿液及时排出，就会沉积在关节引起痛风、关节炎等。 像火锅，动物内脏等高嘌呤食物一直是人们的最爱。尤其是火锅，红被创造以来一直深受广大人民的喜爱，以其独特的风味，占领着很多的消费市场，普普通通的蔬菜经过火锅那么一算，立刻就发生了改变，简直就是对人体味蕾的刺激，但是尿酸患者还是一定要记得避免这些高嘌呤的食物，千万不能仅仅是因为火锅等这些食物口感较好，比较好吃，就忽略了自身身体的健康。 体内尿酸之所以会居高不下，多半是摄入的“嘌呤物质”过多引起的。大多数人都认为喝酒会导致体内尿酸升高。